Une consommation excessive de sucre est préjudiciable à la santé, c’est pourquoi de nombreuses personnes envisagent d’utiliser des substituts pour ce produit. Les options les plus sûres ont été nommées dans une interview accordée à la radio Spoutnik par l’endocrinologue de la clinique de l’Université d’État de Moscou, candidate aux sciences médicales Zukhra Pavlova.
Elle a recommandé aux personnes qui souhaitent limiter la quantité de sucre dans leur alimentation d’opter pour des substituts tels que l’érythritol, la stévia ou le sucralose. Les deux premiers d’entre eux sont naturels, a précisé le médecin.
« La stévia est 300 fois plus sucrée que le sucre, donc littéralement deux gouttes dans un verre d’eau ou de café, et elle s’avère très sucrée, sans calories et sans aucun effet sur le métabolisme des glucides » , a noté Pavlova.
Cependant, certains consommateurs attribuent un goût amer aux herbes aux inconvénients de la stévia. Par conséquent, l’édulcorant stévioside a été développé, il est fabriqué à partir des mêmes matières premières que la stévia, mais il n’y a pas d’amertume, a expliqué le médecin.
Contrairement à l’érythritol et à la stévia, le sucralose est un produit artificiel. Cependant, selon l’endocrinologue, il est inoffensif même pour les femmes enceintes et les bébés.
«Malgré le fait que le sucralose soit un édulcorant artificiel, il est pratiquement le seul édulcorant approuvé pour une utilisation par les femmes enceintes et les nourrissons du monde entier, il a donc prouvé son innocuité» , a déclaré Pavlova.
L’endocrinologue a également expliqué comment les sodas à calories réduites peuvent être une alternative sûre aux homologues traditionnels en raison de la quantité réduite de sucre. Selon elle, une étude a été menée aux États-Unis, au cours de laquelle différents groupes de participants ont reçu un litre d’eau, du Coca-Cola ordinaire, du Coca-Cola Light ou un litre de lait chaque jour pendant six mois.
« Dans le groupe Coca-Cola Light, tout était beaucoup plus heureux que dans le groupe où ils buvaient du Coca-Cola régulier, mais la graisse viscérale, celle-là même avec laquelle toutes les catastrophes métaboliques commencent, a considérablement augmenté sur Coca-Cola Light » , a noté Pavlova.