Rimma Moysenko, médecin-chef de la clinique de Rimmarita, candidate aux sciences médicales, thérapeute et nutritionniste, a expliqué à Sputnik comment passer d’une stricte abstinence alimentaire pendant le Carême à une alimentation habituelle sans nuire à la santé.
Vous devez progressivement recommencer à manger de la viande et d’autres produits à base de protéines animales qui ne sont pas consommés pendant le jeûne. Le fait est que pendant la période d’abstinence, le corps a réduit la production d’enzymes nécessaires à leur traitement et ne peut pas se reconstruire rapidement et il a besoin d’aide, a expliqué le médecin.
« Il devrait y avoir une mastication maximale de protéines dans la bouche pour aider le corps à assimiler et à décomposer les protéines. Vous ne devez pas boire d’eau avec de la nourriture, et 20 à 30 minutes avant les repas, vous devez absolument boire un verre d’eau avec une petite quantité de jus de citron. Cela augmentera l’acidité de l’acide chlorhydrique, qui commencera plus activement à décomposer les protéines » , a précisé Moysenko.
Elle a conseillé de commencer par choisir de la viande cuite à la vapeur ou bouillie, mais toujours en combinaison avec des légumes. Vous pouvez même manger un morceau de barbecue avec des herbes, l’essentiel est qu’il y ait plus de légumes que de viande, a noté la nutritionniste.
« Si vous vous jetez immédiatement sur un barbecue, choisissez un morceau sans bords trop cuits et renforcez-le avec des herbes et des légumes. Il est important que la combinaison de protéines animales et de légumes soit de 1 pour 2» , a déclaré Moysenko.
Mais la combinaison de protéines avec des graisses doit être évitée, a souligné le médecin. Par conséquent, au début, il est préférable de ne pas manger du tout d’aliments gras et frits et d’exclure les produits fumés.
« Autrement dit, vous devez éviter toute substance d’extraction qui force en outre la production d’une quantité excessive d’enzymes inutiles et qui sont des irritants de la muqueuse gastrique. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont déjà des maladies gastro-intestinales, les personnes en âge. Gras, frit , fumé, de grandes quantités de sel, des quantités excessives d’épices ne devraient pas être dans la nourriture» , a conclu Moysenko.